[Table] AN Japonaise : le wagyu dans tous ses états.
Vous avez sûrement déjà entendu parler de ce bœuf japonais à la viande persillée, à la richesse exceptionnelle qui apparait de plus en plus sur les étals de bouchers ou à la table de restaurants gastronomiques. Cependant, l’appellation “wagyu” ne…
Wakaze, un authentique saké francilien
Un saké made in Grand Paris ? Cela vous paraît peut-être un peu fou, mais depuis Février, au sein d’une brasserie nichée au cœur d’un quartier résidentiel de Fresnes , une équipe japonaise passionnée produit des bouteilles d’un saké délicieux…
L’album photo 2019 d’Asiascope
Asiascope vous souhaite une très belle année 2020 ! Qu’elle vous apporte santé, succès , voyages et découvertes. 2020 s’annonce pour le site plein de projets, et j’ai hâte de pouvoir vous emmener avec moi dans mes périples ! A cette période…
[Dossier] Les voies du Saké (2): La maison Fukumitsuya à Ishikawa
Notre première étape nous avait mené dans la région de Niigata. Nous restons dans la région du Chūbu en nous rendant dans la préfecture voisine d’Ishikawa , également réputée pour ses sakés d’exception. Elle est en ce moment à l’honneur…
[Voyage] #VisitWakayama, jour 4. Atelier Washi à Hongu, Onsen à Katsuura.
Après une bonne nuit de sommeil au charmant Ryokan Fujiya, nous commençons la journée avec ma compagne de voyage avec un bain au onsen , qui a la particularité d’être ouvert sur l’extérieur ( à l’abri des regards je vous…
[Dossier] Les voies du Saké (1): La boutique Kinasé
En cette période de fêtes et de mets raffinés, Asiascope inaugure un dossier sur un des symboles gastronomiques de la culture japonaise: le saké. Encore mal connu parfois sous nos contrées car assimilé à un alcool fort, sans goût véritable…
[Restaurant événement] Une cuisine coréenne étoilée à Maison de Corée.
Mardi soir à Paris avait lieu l’inauguration d’un restaurant éphémère au concept inédit. En effet, la marque Maison de Corée a confié les manettes d’un pop-up gastronomique au chef Lee, étoilé au guide Michelin , jusqu’au 15 novembre prochain. Les…
Les ramens haut de gamme de Ryukishin
Les parisiens amoureux de la cuisine japonaise sont décidément bien gâtés : une nouvelle adresse de ramens a ouvert ses portes en juillet dernier. Ryukishin propose en effet rue Richelieu de délicieux bols de cette spécialité très populaire déclinée en…
Le goût du Japon, une nouvelle adresse gastronomique à Paris
Bonne nouvelle pour les amoureux de cuisine japonaise: une nouvelle adresse ouvrira bientôt ses portes pour proposer un choix de produits exceptionnels. En effet, la boutique Le Goût du Japon située dans le 2ème arrondissement offrira à la vente légumes…
Une table aux Accents chaleureux
Située dans le quartier de la Bourse à Paris, Accents est une table moderne aux influences riches et multiples dirigée par un duo harmonieux: Romain Mahi en chef de cuisine depuis Août 2017, et la gérante et chef pâtissière Ayami…
