Gastronomie
Les douceurs sucrées d’Usagiya.
Connaissez-vous les wagashis? Ce sont de merveilleuses pâtisseries , si délicates que l’on hésiterait presque à les manger! Elles accompagnent la cérémonie du thé, et leur confection ne peut se faire qu’au prix d’un apprentissage long et rigoureux. Charlotte Caspar…
[Table] AN Japonaise : le wagyu dans tous ses états.
Vous avez sûrement déjà entendu parler de ce bœuf japonais à la viande persillée, à la richesse exceptionnelle qui apparait de plus en plus sur les étals de bouchers ou à la table de restaurants gastronomiques. Cependant, l’appellation “wagyu” ne…
[Table] Le restaurant Omurice, le comfort food à la japonaise.
Lorsque l’on pense à la cuisine japonaise, viennent immédiatement à l’esprit sushis, ramens et autres tempuras. Mais tout délicieux qu’ils soient, le Japon recèle également d’autres plats simples et savoureux à l’origine parfois occidentale qui réconfortent et régalent au quotidien…
Wakaze, un authentique saké francilien
Un saké made in Grand Paris ? Cela vous paraît peut-être un peu fou, mais depuis Février, au sein d’une brasserie nichée au cœur d’un quartier résidentiel de Fresnes , une équipe japonaise passionnée produit des bouteilles d’un saké délicieux…
La liste de Noël d’Asiascope (2) Sakés de fêtes
Qui dit fêtes de fin d’année dit agapes ! Chocolat, bûches, fruits de mers, foie gras, gibiers, poulardes et autres chapons…Ne le niez pas, vous allez probablement manger de très bonnes choses en famille ou entre amis. C’est donc le moment…
[Dossier] Les voies du Saké (2): La maison Fukumitsuya à Ishikawa
Notre première étape nous avait mené dans la région de Niigata. Nous restons dans la région du Chūbu en nous rendant dans la préfecture voisine d’Ishikawa , également réputée pour ses sakés d’exception. Elle est en ce moment à l’honneur…
[Table] Déjeuner chez Accents Table Bourse
Vous vous souvenez peut-être de Romain Mahi et Ayumi Sugiyama, un duo sympathique et talentueux qui officie dans ce joli restaurant auquel Asiascope a consacré un article il y a un an. Pour les nouveaux venus, il n’est jamais trop…
[Voyage] #Visit Wakayama! Jour 2: Kuroe, Yuasa et Shirahama.
Notre deuxième jour a commencé très tôt , à 6 heures du matin , pour assister à la cérémonie des moines du temple. Celle-ci dure à peu près une demi-heure et vous permet de faire l’expérience du cérémonial bouddhiste au…
[Dossier] Les voies du Saké (1): La boutique Kinasé
En cette période de fêtes et de mets raffinés, Asiascope inaugure un dossier sur un des symboles gastronomiques de la culture japonaise: le saké. Encore mal connu parfois sous nos contrées car assimilé à un alcool fort, sans goût véritable…
[Agenda] Instant’ Japan: Le Japon au cœur de Paris, le temps d’un week-end
Noël approche, et avec lui son cortège de réflexions angoissées sur LE cadeau original à mettre sous le sapin? Ne vous en faites plus, Instant Japan, un événement culturel qui se tiendra à la Galerie Joseph le 15…
