Wakaze, un authentique saké francilien
Un saké made in Grand Paris ? Cela vous paraît peut-être un peu fou, mais depuis Février, au sein d’une brasserie nichée au cœur d’un quartier résidentiel de Fresnes , une équipe japonaise passionnée produit des bouteilles d’un saké délicieux…
La liste de Noël d’Asiascope (2) Sakés de fêtes
Qui dit fêtes de fin d’année dit agapes ! Chocolat, bûches, fruits de mers, foie gras, gibiers, poulardes et autres chapons…Ne le niez pas, vous allez probablement manger de très bonnes choses en famille ou entre amis. C’est donc le moment…
[Dossier] Les voies du Saké (2): La maison Fukumitsuya à Ishikawa
Notre première étape nous avait mené dans la région de Niigata. Nous restons dans la région du Chūbu en nous rendant dans la préfecture voisine d’Ishikawa , également réputée pour ses sakés d’exception. Elle est en ce moment à l’honneur…
[Dossier] Les voies du Saké (1): La boutique Kinasé
En cette période de fêtes et de mets raffinés, Asiascope inaugure un dossier sur un des symboles gastronomiques de la culture japonaise: le saké. Encore mal connu parfois sous nos contrées car assimilé à un alcool fort, sans goût véritable…
Le salon du saké, Day 2
Ma première conférence de la journée a été une Masterclass gourmande sur les sushis, menée avec humour et passion par le chef Eric Ticana. Président du championnat de France de sushis, conseiller pour la World Sushi Skills Institute , le…
Le salon du saké, Day 1
Il y a une semaine se tenait dans le 15ème arrondissement la 4ème édition du salon du saké, et c’est le temps qu’il m’a fallu pour tenter d’en faire la synthèse, c’est vous dire la richesse de cet évènement surprenant…
