[Dossier] Les voies du Saké (2): La maison Fukumitsuya à Ishikawa
Notre première étape nous avait mené dans la région de Niigata. Nous restons dans la région du Chūbu en nous rendant dans la préfecture voisine d’Ishikawa , également réputée pour ses sakés d’exception. Elle est en ce moment à l’honneur…
[Table] Déjeuner chez Accents Table Bourse
Vous vous souvenez peut-être de Romain Mahi et Ayumi Sugiyama, un duo sympathique et talentueux qui officie dans ce joli restaurant auquel Asiascope a consacré un article il y a un an. Pour les nouveaux venus, il n’est jamais trop…
[Voyage] #Visit Wakayama! Jour 2: Kuroe, Yuasa et Shirahama.
Notre deuxième jour a commencé très tôt , à 6 heures du matin , pour assister à la cérémonie des moines du temple. Celle-ci dure à peu près une demi-heure et vous permet de faire l’expérience du cérémonial bouddhiste au…
[Dossier] Les voies du Saké (1): La boutique Kinasé
En cette période de fêtes et de mets raffinés, Asiascope inaugure un dossier sur un des symboles gastronomiques de la culture japonaise: le saké. Encore mal connu parfois sous nos contrées car assimilé à un alcool fort, sans goût véritable…
[Agenda] Instant’ Japan: Le Japon au cœur de Paris, le temps d’un week-end
Noël approche, et avec lui son cortège de réflexions angoissées sur LE cadeau original à mettre sous le sapin? Ne vous en faites plus, Instant Japan, un événement culturel qui se tiendra à la Galerie Joseph le 15…
[Agenda]Le Japon s’invite au Salon du Chocolat
Délicieuse conséquence de Japonismes 2018? Toujours est-il que cette année, le Japon sera très bien représenté au Salon du Chocolat, le rendez-vous gourmand incontournable des vacances de la Toussaint. En effet, ce ne sont pas moins de 11 chocolateries venues…
Les ramens haut de gamme de Ryukishin
Les parisiens amoureux de la cuisine japonaise sont décidément bien gâtés : une nouvelle adresse de ramens a ouvert ses portes en juillet dernier. Ryukishin propose en effet rue Richelieu de délicieux bols de cette spécialité très populaire déclinée en…
Le goût du Japon, une nouvelle adresse gastronomique à Paris
Bonne nouvelle pour les amoureux de cuisine japonaise: une nouvelle adresse ouvrira bientôt ses portes pour proposer un choix de produits exceptionnels. En effet, la boutique Le Goût du Japon située dans le 2ème arrondissement offrira à la vente légumes…
Une table aux Accents chaleureux
Située dans le quartier de la Bourse à Paris, Accents est une table moderne aux influences riches et multiples dirigée par un duo harmonieux: Romain Mahi en chef de cuisine depuis Août 2017, et la gérante et chef pâtissière Ayami…
Eric Ticana: un chef français ambassadeur du sushi.
Si vous avez lu mon article précédent sur l’excellent salon du saké, vous avez pu constater que j’ai eu le loisir de faire de belles découvertes. Le chef Eric Ticana en fait partie. Chef basé en région parisienne, il est…
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